大家去餐廳就餐時，餐廳的衛(wèi)生狀況就成為我們關(guān)注的重點，那么，如何判斷餐廳的衛(wèi)生過不過關(guān)呢？

后廚區(qū)域

①管道：檢查污水排放管是否有U型存水彎，一旦積水存積，易造成有害生物孳生。其次，檢查管道是否有破洞，防止蟑螂、老鼠通過管道進入室內(nèi)。

就餐區(qū)域

①沙發(fā)座、卡座、前臺候客區(qū)及周圍區(qū)域：很多餐廳都會為等座的顧客提供飲料和零食，因此在前臺候客區(qū)的沙發(fā)座和卡座周圍很容易遺留食物殘渣，容易孳生蟑螂?？蓹z查上述位置是否有破洞和蟑螂遺留下的痕跡。
    ②餐廳大門、窗等：檢查門縫與地面的距離是否小于0.6厘米，如果縫隙過大，可能會成為老鼠進入室內(nèi)的通道。此外，建議在餐廳大門上方安裝風幕機，并檢查風向，預防飛蟲進入餐廳。
    ③靠墻處、碗柜周圍：蟑螂等有害生物最喜歡在角落處移動，就餐區(qū)的靠墻處、角落里、碗柜附近既靠近食源又相對隱蔽，是檢查時容易忽略的位置。
    ④餐廳頂部天花板：仔細檢查看是否存在便于有害生物遷移的孔和洞。
    ⑤墻體裂縫：由于小家鼠可從6毫米孔隙鉆過，因此絕對不能放過任何裂縫。要注意檢查餐廳墻體是否有洞或裂縫。此外，也要留意椅、桌、箱、柜等與墻體連接處是否有老鼠或其他有害生物經(jīng)過的痕跡。
    ⑥餐廳外部環(huán)境：開業(yè)前觀察餐廳周邊店鋪的經(jīng)營類別，看看是否有餐飲業(yè)或菜市場、流動排擋等容易產(chǎn)生蟲害問題的商家。其次，檢查周邊的綠化植被、下水道口、垃圾站是否距離餐廳過近，提前采取相應(yīng)的預防措施。

餐飲環(huán)境目前容易出現(xiàn)蟑螂或其他蟲害數(shù)量暴增的情況，對此可咨詢廣州殺蟲滅蟑服務(wù)熱線：020-87648182