食品加工環境難免出現蟑螂，主要原因是生產車間環境非常適合蟑螂孳生。在那里食物豐富，有爐灶，溫度高；水源充沛，濕度大，有時蒸汽彌漫；加上車間建筑結構上存在的問題，房屋破舊，內墻有大量縫隙和孔洞。所以，蟑螂一旦闖入這樣的車間，就會年復一年地孳生、繁殖，無需數年，蟲滿為患。

主要侵害場所：食品加工車間、原料和成品倉庫為蟑螂主要的侵害場所，以德國小蠊、美洲大蠊最常見。

德國小蠊常見于墻壁的裂縫；櫥柜和操作臺內的角落；水池底下；下水道和陰井內；電源開關箱和更衣箱；水暖管道和電線間的縫隙；亂放在地上的原料堆、產品的包裝袋和紙箱中；雜品堆和門窗框的縫隙等等。侵害的如是美洲大蠊，很容易尋找，嚴重時就大片地爬在墻上，在釀造廠的發酵車間，有時能見到這種現象，主要見于墻壁和家具的縫洞中。

凡是蟑螂侵害比較嚴重的車間，其衛生狀況和房屋結構一般都存在一定問題，食品加工車間謹慎使用殺蟲劑滯留噴灑。為防止污染食品，在噴藥前，務必將原料、食品和用具等搬走，或用塑料布覆蓋。噴藥時針對蟑螂棲息的縫洞和角落噴灑。

建議制訂車間衛生制度。任何物品都應有存放要求，不準亂放亂丟。晚上，桌面和地面應沖洗干凈，不留食物殘屑。垃圾、泔腳日產日清。下水道保持暢道，道口必須加網蓋。墻壁、天花板、門窗框無縫洞。倉庫中貨架一定要離墻、離地，一切物品必須架上，堆放整齊，保持通風、干燥，平時加強檢查。

春季氣溫上升，食品廠的蟑螂密度也會迅速增加，蟑螂防治問題請咨詢廣州滅蟑服務熱線：020-87648182